--------------------------------------------------------------
* Snabb-bakat brytbröd, ca 20 bitar
25 g jäst (halvt paket)
3 dl mjölk
ett halvt ägg, uppvispat
en halv tsk salt
en halv msk brödkryddor
(ex anis, fänkål, kummin)
2 msk sirap
4-5 dl fullkornsvetemjöl*
Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen. Blanda i övriga ingredienser till en lite kladdig deg. Låt vila
i ca 10 minuter.
Ha ut degen på ett bakplåtspapper på en plåt. Dra ut degen med en degskrapa över hela plåten. Låt jäsa ca 30 minuter. Nagga och sporra till 20 bitar. Grädda i 225-250 grader, i ca 15 minuter.
Jättegoda att äta varma med ost!
--------------------------------------------------------------
* Våfflor, med lågt GI, ca 12 laggar
Lågt GI pga fullkornsvetemjöl istället för vanligt vetemjöl samt flytande margarin som innehåller låg andel mättat fett. Äggen ger protein.
4 dl fullkornsvetemjöl*
1/4 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
1 dl flytande margarin/smör
Blanda fullkornsvetemjöl, salt och bakpulver. Rör ihop med ca hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Vispa sedan ner resten av mjölken. Vispa ned äggen. Vispa ihop med flytande margarin.
Värm våffeljärnet. Pensla laggen med flytande margarin innan du gräddar första våfflan. Sedan behöver den inte smörjas mer. Häll på ca 1 dl smet. Grädda våfflorna gulbruna ca 1-2 minuter. Ät o njut!
